Goulash.tech
Мы используем cookie
Goulash.Tech в Mydoner: практическая ценность автоматизации на старте
Внедрение системы автоматизации в ресторанном бизнесе может ассоциироваться с длительными проектами, сложными интеграциями и неизбежным периодом турбулентности, когда могут проседать операционные показатели. Именно поэтому многие компании откладывают цифровую трансформацию до подходящего момента, который так и не наступает.
По внутренней статистике клиентов Goulash.Tech средний срок полного перехода на систему в 2025 году составил 31 день. За этот период компания успевает перенести процессы в единую систему, обучить команду и начать получать первые измеримые результаты.
По внутренней статистике клиентов Goulash.Tech средний срок полного перехода на систему в 2025 году составил 31 день. За этот период компания успевает перенести процессы в единую систему, обучить команду и начать получать первые измеримые результаты.
- Опыт сети Mydoner показывает, что даже на этапе внедрения, когда часть функций только подключается, команда адаптируется к новой логике, автоматизация уже меняет операционную работу всей компании.
И главное: внедрение оказывается не таким сложным и пугающим, как принято считать.
Mydoner – вкус, который объединяет
Mydoner – сеть стрит-фуда из Ульяновска, работающая в сегменте донера, шаурмы и шашлыка. Компания существует на рынке уже более пяти лет, имеет пять филиалов в городе, часть из которых работает с доставкой.
В меню восемь видов донеров с разными начинками и дополнительные позиции, рассчитанные на массовый спрос и повторные заказы.
Ключевая особенность компании – собственное производство: мясо и соусы готовятся по фирменной технологии. Философия бренда строится вокруг простого принципа – хорошее качество за понятные деньги.
В меню восемь видов донеров с разными начинками и дополнительные позиции, рассчитанные на массовый спрос и повторные заказы.
Ключевая особенность компании – собственное производство: мясо и соусы готовятся по фирменной технологии. Философия бренда строится вокруг простого принципа – хорошее качество за понятные деньги.
Отправная точка
На момент внедрения системы сеть уже включала несколько точек в Ульяновске. Для взаимодействия с гостями использовались сайт и мобильное приложение, а собственный заготовочный цех обеспечивал стабильное качество полуфабрикатов и соусов.
Эти элементы создавали базу для работы сети.
Эти элементы создавали базу для работы сети.
При этом важно подчеркнуть: у Mydoner не было проблем со спросом. Бизнес уже находился в фазе роста, поток заказов был стабильным, а открытие новых точек подтверждало востребованность формата.
Ограничением стал не рынок и не продукт – узким местом постепенно становились операционные процессы.
Ограничением стал не рынок и не продукт – узким местом постепенно становились операционные процессы.
- Заказы поступали одновременно из зала, доставки, мобильного приложения и агрегаторов
- Отдельным узким местом была работа с курьерами
- задержки при распределении заказов;
- риск потери информации;
- дополнительную нагрузку на менеджеров;
- зависимость скорости доставки от человеческого фактора.
Именно этот переходный момент и стал отправной точкой для внедрения автоматизации.
Первые эффекты после внедрения
Mydoner начали работать на Гуляше с октября 2025 года. Даже на этом этапе,
когда команда еще адаптируется к новой логике работы, появились первые
ощутимые результаты.
Самый заметный эффект от внедрения системы проявляется в операционной работе.
Это один из самых сложных и чувствительных процессов для fast-food сегмента.
После перехода на Гуляш слой ручных действий фактически исчез. Прежде всего была устранена ручная передача заказов курьерам через мессенджеры и звонки. Это изменение дало цепную реакцию улучшений:
когда команда еще адаптируется к новой логике работы, появились первые
ощутимые результаты.
Самый заметный эффект от внедрения системы проявляется в операционной работе.
Это один из самых сложных и чувствительных процессов для fast-food сегмента.
После перехода на Гуляш слой ручных действий фактически исчез. Прежде всего была устранена ручная передача заказов курьерам через мессенджеры и звонки. Это изменение дало цепную реакцию улучшений:
- распределение заказов стало проще и быстрее;
- резко снизилась вероятность ошибок, связанных с человеческим фактором;
- кухня и курьеры начали работать синхронно в едином процессе.
Ускорилась координация кухни
Не менее важные изменения произошли в работе кухни.
Переход позволил:
Не менее важные изменения произошли в работе кухни.
Переход позволил:
- сократить количество переключений между каналами;
- быстрее реагировать на пиковые периоды;
- уменьшить хаотичность и количество ручных действий.
Отдельно важно отметить ещё один аспект внедрения, который часто недооценивают на старте: значение изменений для гостей.
При переходе на новую систему внимание обычно сосредоточено на том, насколько быстро сотрудники адаптируются, как меняется управляемость бизнеса, как снижается операционная нагрузка. Однако полноценный эффект внедрения становится заметен только тогда, когда изменения начинают ощущать и гости тоже.
При переходе на новую систему внимание обычно сосредоточено на том, насколько быстро сотрудники адаптируются, как меняется управляемость бизнеса, как снижается операционная нагрузка. Однако полноценный эффект внедрения становится заметен только тогда, когда изменения начинают ощущать и гости тоже.
Как изменения ощущают гости
В случае Mydoner это произошло уже на раннем этапе работы на платформе Goulash.Tech. Для клиента внутренняя цифровая трансформация не видна напрямую – он не знает, какие системы используются и как устроены процессы. Но он замечает её последствия.
Они проявляются в ключевых элементах клиентского опыта:
Они проявляются в ключевых элементах клиентского опыта:
- коммуникация становится понятнее и удобнее;
- появляются уведомления о статусе заказа;
- сокращается время ожидания;
- сервис становится более стабильным и предсказуемым.
- Важно подчеркнуть баланс восприятия внедрения с двух сторон. С точки зрения клиентского опыта система работает как бы незаметно, становясь естественной частью сервиса.
Однако для команды внедрение – полноценный проект, требующий вовлечения и дисциплины. Система Goulash.Tech охватывает все ключевые процессы сети: от кухни до непосредственно доставки до двери гостя, поэтому переход на неё требует:- выделения ресурса команды;
- полного погружения в новые процессы;
- стандартизации работы;
- строгой дисциплины в учёте.
Цифры и динамика
По данным за период с октября 2025 по январь 2026, выручка в декабре 2025 выросла в 2,7 раза по сравнению с октябрём.
При этом структура выручки по типу заказа также заметно изменилась: доля выручки из зала снизилась с 49% до 28% (от октября 2025 к январю 2026), а через мобильное приложение прошло 59% выручки в январе 2026. Это говорит о перераспределении спроса в сторону цифровых каналов – именно тех направлений, где автоматизация даёт максимальный эффект масштабирования.
При этом структура выручки по типу заказа также заметно изменилась: доля выручки из зала снизилась с 49% до 28% (от октября 2025 к январю 2026), а через мобильное приложение прошло 59% выручки в январе 2026. Это говорит о перераспределении спроса в сторону цифровых каналов – именно тех направлений, где автоматизация даёт максимальный эффект масштабирования.
Команда Mydoner отмечает, что рост выручки в декабре также был связан с открытием нового филиала. Но за цифрами скрывается более важный стратегический вывод: благодаря внедрению Goulash.Tech масштабирование бизнеса становится прозрачным и управляемым.
Эта прозрачность и предсказуемость высвобождают управленческий ресурс, позволяя команде концентрироваться на стратегических задачах: развитие сети, оптимизация маркетинга, контроль качества и запуск новых инициатив.
Goulash.Tech становится не только инструментом автоматизации, а основой для дальнейшего роста: создаёт платформу, на которой можно безопасно масштабировать бизнес, повышать эффективность и инвестировать время и ресурсы в стратегические цели любой доставки.
Понравился материал?
Понравилось?