История Goulash.tech и FoodGarden: как сеть из Омска масштабировала доставку суши и роллов

Поделюсь, как компания увеличила выручку и ускорила время доставки благодаря системе автоматизации Goulash.tech

Привет! На связи Даниил Хмурчик — сооснователь системы автоматизации Goulash.tech, которая помогает более чем 700 ресторанам повышать эффективность работы кухни, сокращать время доставки и получать больше заказов.

Сегодня я поделюсь кейсом нашего клиента — сети доставки суши FoodGarden из Омска, и расскажу, какие решения помогли компании увеличить выручку, выстроить прозрачную систему мотивации и повысить скорость доставки до клиента.

FoodGarden открылись в 2019 году в Омске. Первые полтора года у компании был всего один филиал, т.к. на тот момент в приоритете было расширение площади подразделения, а не увеличение количества точек. Несмотря на то, что выручка росла, сотрудники не видели перспектив для развития бизнеса.

Переломным моментом стала командировка команды FoodGarden в другие города и регионы для получения опыта. Пример крупных ресторанов доставки, таких как «Сушкоф» из Екатеринбурга показал, что бизнес масштабируется за счёт строительства новых филиалов. Поэтому примерно год назад было принято решение развиваться по новой модели, чтобы построить популярную сеть с высоким качеством обслуживания в родном Омске.

Примерно год назад FoodGarden начали строительство нового филиала и вместе с этим решили максимально быстро перейти с предыдущей системы автоматизации на Goulash.tech, чтобы второе подразделение было подключено к новому сервису после открытия.

Что ещё важно знать о FoodGarden? Главными ценностями являются:

• качество и вкус: для приготовления блюд используются только качественные продукты, не уменьшаются порции и размер;
• развитие: с момента своего основания в компании стремились к постоянному росту компании и команды;
• пунктуальность: важно, чтобы всё делалось вовремя для получения хорошего результата.

1. В компании познакомились с работой сервиса во время своей командировки по кухням в других городах и убедились, что Goulash.tech улучшает эффективность работы заведений. Кейс сети «Сушкоф» показал, что Goulash.tech помог компании сократить время доставки, увеличить скорость приготовления блюд и наладить контроль всех бизнес-процессов.

2. Команда Goulash.tech работает по принципу партнерства: она заинтересована в том, чтобы выручка клиентов постоянно росла, т.к. от этого зависит и доход самой компании. Опыт личного общения FoodGarden с Goulash.tech показал, они постоянно поддерживают своих партнёров, предоставляют обучение и т.д.

3. В предыдущей системе часто происходили сбои. Например, была ситуация, когда 7 марта перестала работать телефония — техподдержка сервиса пообещала исправить ошибку только после праздников. Это привело к потере клиентов, т.к. 8 марта — рекордсмен по количеству заказов.

4. Goulash.tech — это экосистема нескольких продуктов, поэтому вместе с возможностями автоматизации FoodGarden получили шаблон сайта и мобильного приложения, который в кампании кастомизировали под свои задачи. Это свело количество сбоев в работе бизнеса к минимуму.

5. Привлекала опция работы с заказами на планшетах, т.к. не больше было необходимости в бумажных чеках, которые часто пропадали по вине персонала или ошибок оборудования для предыдущей системы.

6. Компания заинтересовалась возможностью отслеживания курьера и времени доставки в реальном времени, быстрого получения обратной связи от клиентов.

Процесс перехода на новую систему прошёл оперативно и легко, т.к. на тот момент у FoodGarden был всего один филиал.

Функционал Goulash.tech был внедрён практически сразу: в сети подключили учёт складских остатков, автоматический расчёт заработных плат для сотрудников.

Поддержка была на высоте — представители сервиса подсказывали, как пользоваться теми или иными функциями, делились экспертным опытом самого Goulash.tech и его партнеров.

Скорость доставки напрямую влияет на количество заказов, и FoodGarden подтвердили это на практике. После внедрения Goulash.tech среднее время доставки по городу составляло 34 минуты. Один из филиалов поставил рекорд в 26 минут.

Это стало возможно благодаря комплексу решений на каждом этапе:

1. Подтверждение заказа. После внедрения исчезла необходимость в телефонных звонках клиенту, на что уходило время и ресурсы колл-центра.

2. Приготовление блюда. После принятия заказа он попадает на планшет повара, система выделяет время на приготовление. Это помогло избежать тех ситуаций, когда сотрудник забывает про заказ или работает слишком медленно.

3. Упаковка блюда. После приготовления упаковщик складывает заказ и приборы в пакет и отжимает кнопку. Если чего-то не хватает — система предупреждает. Это исключает случаи недовоза.

4. Доставка заказа. Когда блюдо упаковано, курьеру приходит оповещение. Далее система рассчитывает сроки доставки, фиксирует время, когда курьер забрал заказ, что повышает эффективность доставки.

Чтобы повысить мотивацию персонала и улучшить их эффективность, понадобилось внедрить комплекс решений.

Первое — поставить цель перед персоналом стать лидером на рынке, который представляет хороший сервис и продукт.

Второе — подключить HR-инструменты для поиска наиболее мотивированных поваров, курьеров и пр.

Третье — внедрить систему мотивации, которая отслеживает ключевые метрики (NPS и время приготовления/доставки). Благодаря этому компании удалось выстроить честную систему мотивации. Те сотрудники, которые выполняют ключевые показатели — получают премии.

Система Goulash.tech помогла FoodGarden контролировать и управлять всеми ключевые показатели, необходимые для развития бизнеса. Например, если сервис показывает процент упущенной выручки, компания понимает, что на одном из этапов работы ресторана произошёл сбой: нехватка курьеров, длительное ожидание и т.д.

В следующей статье я подробно расскажу про инструменты, которые помогают курьерам доставлять заказы быстрее.

Еще больше про развитие ресторанов доставки в нашем telegram-канале Рецепт Гуляша