Рестораторы тратят бешеные деньги на бизнес-менторов,

а мы расскажем бесплатно!

Цель:

Увеличить LTV (Lifetime Value) — пожизненную ценность клиента — за счет возврата «спящих» клиентов и повышения частоты заказов.

Увеличение LTV позволяет:

Повысить прибыльность. Удержание существующих клиентов обходится дешевле, чем привлечение новых. Лояльные клиенты склонны тратить больше и чаще, принося стабильный доход.

Оптимизировать маркетинговые расходы. Зная LTV различных групп клиентов, можно точнее нацеливать свои маркетинговые усилия, выбирая наиболее эффективные каналы коммуникации.

Улучшить качество продукта и сервиса. Анализ LTV помогает выявить слабые места в бизнесе и понять, что именно ценят клиенты

Увеличить устойчивость бизнеса. Постоянная клиентская база – это надежная опора, которая позволяет ресторану выдерживать экономические колебания и конкурентное давление.

Решение:

Мы предложили использовать встроенный функционал RFM-анализ в Гуляш.Тех. Это метод сегментации клиентов по трем параметрам: давность последнего заказа (Recency), частота заказов (Frequency) и сумма потраченных средств (Monetary). На основе анализа были запущены:

Реактивационные кампании для «спящих» клиентов с персонализированными предложениями.

Автоматизация push-уведомлений и рассылок через бот для увеличения повторных заказов.

Программы лояльности, интегрированные в мобильное приложение.

Результат:

За первые три месяца количество повторных заказов увеличилось на 13%, а средний чек вырос на 9,8%. LTV клиентов, которые вернулись после реактивационных кампаний, увеличился на 24,3%.

1. Посчитайте количество «спящих» клиентов

2. Проработайте варианты реактивационных кампаний, специальных предложений и инструментов рассылки (sms, пуш, рассылки через бота)

Варианты общих рассылок по сегменту:

•   20% на заказ, воспользоваться скидкой можно до 5 мая. Минимальная сумма заказа 500 руб (старайтесь брать периоды не более 3х-5и дней в спад, например, с вс по чт)
•   Пицца Пепперони в подарок при заказе от 1600р. Действует до 5 мая! (сумма должна быть на минимум на 10% больше, чем средний чек, а блюдо в подарок должно быть с минимальной с/с и быстрым в приготовлении).

3. Разработайте триггерные автоматические push-уведомления и рассылки через бот для увеличения повторных заказов

• Персонализированные предложения: Если клиент не заказывал в течение определённого времени (например, более 2ух месяцев), предложите ему акции на популярные блюда, которые он заказывал ранее. Сделайте это через персонифицированную рассылку, с обращением к клиенту по имени.
• Автоматизированные напоминания: Настройте push-уведомления или сообщения через бота, которые будут напоминать о скидках или акциях, когда клиенты не заказывали в течение определённого времени (например, через неделю). Пример: «Мы скучаем по вам! Получите 10% скидки на следующий заказ».
• Бот-советчик: Создайте бота, который будет рекомендовать клиентам блюда, основанные на их предыдущих заказах. Например, «Понравился наш суши-ролл с лососем? Попробуйте новые сезонные блюда, которые мы только что добавили в меню!»
• Обратная связь и стимулы: Автоматизируйте процесс сбора обратной связи через бота и предлагайте клиентам бонусы или скидки за участие в опросах о качестве сервиса или блюд.
• Праздничные напоминания: Напоминайте клиентам о вашем ресторане в дни их день рождения или в годовщины их первого заказа. Предложите бонус, например, бесплатную доставку или скидку на любимое блюдо.

3. Запустите программу лояльности

Данное мероприятие помогает повысить удержание клиентов и увеличить частоту заказов.

• Система баллов за покупки: Клиенты зарабатывают баллы за каждый заказ, которые могут обменять на скидки, бесплатные блюда или специальные предложения. Например, «Собери 100 баллов — получи бесплатный десерт».
• Накопительные скидки: Предложите клиентам скидку, которая увеличивается с достижением общих сумм покупок в истории клиента. Например, накопил 5000 руб – 2% скидка, 10 000 руб – 5 %, итд. Это мотивирует клиентов заказывать чаще.
• Персонализированные награды: Встроенные в приложение программы могут отслеживать предпочтения клиентов и предлагать уникальные награды, такие как скидки на любимые блюда. Например: «Вас ждали! Получите 10% скидки на ваши любимые суши».
• Эксклюзивные предложения для участников программы лояльности: Создайте специальные предложения для постоянных клиентов, такие как бесплатная доставка, эксклюзивные блюда, доступные только членам программы.
• Бонусы за рекомендации: Предложите клиентам бонусы или скидки за приглашение друзей в программу лояльности. Например: «Пригласите друга, и получите 15% скидки на следующий заказ».

Эти мероприятия помогут не только вернуть «спящих» клиентов, но и наладить долгосрочные отношения с клиентами через автоматизацию, персонализацию и удобные программы лояльности.

SEO (Search Engine Optimization) — это комплекс мер по улучшению видимости сайта или мобильного приложения ресторана доставки в поисковых системах (Google, Яндекс). Чем выше ваш ресурс в выдаче, тем больше заказов и клиентов вы получаете.

Проблема:

Несмотря на то, что 78% заказов приходилось на мобильное приложение, доля новых клиентов в приложении всего 26%. Конверсия сайта также оставляла желать лучшего, всего 22% (средний показатель ниши от 30%). Основная проблема низких показателей сайта — невыгодные позиции в поисковых системах и отсутствие SEO-оптимизации.

Цель:

Увеличить трафик на сайт и повысить конверсию посетителей в заказы.

Основные факторы, которые влияют на SEO для ресторана доставки:

1.        Ключевые слова и контент:

           Используйте запросы, которые клиенты вводят в поиск: «доставка пиццы», «заказать суши», «ресторан с бесплатной доставкой».

           Создавайте уникальный контент: описания блюд, статьи о кухне, блог с рецептами или лайфхаками.

2.        Локальное SEO:

           Зарегистрируйте ресторан в Google My Business и Яндекс.Бизнес.

           Добавьте ресторан на карты и каталоги (2ГИС, TripAdvisor).

           Используйте ключевые слова с геопривязкой («доставка бургеров в Москве»).

3.        SEO для приложений (ASO — App Store Optimization):

           Пропишите ключевые слова в названии и описании приложения.

           Добавьте качественные скриншоты и видео-презентацию.

           Работайте с отзывами пользователей — чем лучше рейтинг, тем выше приложение в поиске App Store и Google Play.

4.        Внешние факторы SEO:

           Получайте ссылки с авторитетных сайтов: блогов о еде, агрегаторов доставки.

           Размещайте отзывы клиентов на сайте и в соцсетях.

5.         Внутренняя оптимизация:

           Заполните метатеги, заголовки и описания в сео (обязательное наличие ключевых слов).

           Добавьте sitemap.

           Проверьте перелинковку и как настроены редиректы.

           Проверьте скорость загрузки сайта  (идеальный показатель до 3х секунд)

           Если у вас несколько точек в разных городах необходимо настраивать региональность через поддомены или подпапки на сайте.

Обязательно должна быть отдельная страница под акции – один из популярных запросов в поисковике

Решение:

- Локальное SEO: регистрация в Google My Business и Яндекс.Бизнес, добавление ресторана на карты и каталоги (2ГИС, TripAdvisor).

- Работа с контентом: создание уникальных описаний блюд, статей о кухне и блога с новостями о жизни компании и сотрудниках, замена старых фото на новые, профессионально обработанные.

- Работа с мета-тегами: заполнение согласно правилам сео-продвижения.

- Настройка рекламы в Яндекс.Директ для привлечения новых клиентов.

- Стимулирование скачивания приложения через соц.сети

Результат:

За первые два месяца органический трафик на сайт увеличился на 5,8%, а конверсия посетителей в заказы выросла на 7,2%. Доля заказов через веб-канал увеличилась с 22% до 25,4%, не теряя при этом в количестве заказов на других каналах.

Акции — это мощный инструмент увеличения продаж и привлечения клиентов в ресторанах доставки. Однако важно правильно рассчитывать их рентабельность, чтобы не работать в убыток.

Проблема:

Ресторан неактивно использовал маркетинговые инструменты платформы Гуляш.Тех, что привело к низкому уровню вовлеченности клиентов. Акции запускались несистемно, без расчета их рентабельности.

Чтобы акция приносила прибыль, важно учитывать 4 ключевых показателя:

1.        Себестоимость блюда (С) – стоимость продуктов, упаковки, логистики.

2.        Маржинальность (М) – сколько ресторан зарабатывает на каждом заказе.

3.        Средний чек (Ч) – сколько клиент в среднем тратит за заказ.

4.        Процент заказов по акции (ПА) – доля заказов, сделанных по акции.

Формула расчета выгоды акции:

Прибыль=(Ч×ПА×М)−(ПА×С)

Если результат отрицательный, акция невыгодна.

Пример:

•         Средний чек – 1200 руб.

•         Себестоимость – 400 руб.

•         Маржа – 800 руб.

•         Процент продаж по акции – 30%.

Прибыль=(1200×0.3×0.67)−(0.3×400)=241−120=121руб.

Прибыль остается, значит, акция рентабельна.

Цель:

Увеличить продажи за счет маркетинговых акций, сохранив при этом маржинальность.

Увеличить средний чек с 1307 руб. до 1500 руб.

Какой процент продаж должен быть по акциям, чтобы получить максимальную прибыль?

✅ Оптимальная доля продаж по акциям – до 30-40% от всех заказов. Если доля выше 50%, ресторан рискует терять маржинальность.

✅ Средний чек не должен падать. Например, если акция увеличивает количество заказов, но снижает средний чек, она может быть невыгодной.

✅ Идеальный вариант – акции, которые повышают частоту заказов и средний чек (например, «дополнительное блюдо при заказе от 1500 руб.»).

Разработка акций должна быть вписана в маркетинговую стратегию, быть созвучной с ценностями и принципами бренда, "бить" точно в цель по аудитории бренда

5 основ построения маркетинговой стратегии в доставке еды

Понимайте свой продукт: что вы продаёте — быстрый перекус, комфортную еду или праздник? Это определит всю коммуникацию.

Знайте своего клиента: кто он, каковы его привычки, где он живёт и работает, когда он голоден.

Чётко формулируйте ценность: почему человек должен заказать именно у вас — скорость, вкус, цена, уникальность?

Выбирайте верный момент и канал: время суток, день недели, контекст (дождь, пробка, праздник) — всё важно.

Анализируйте и оптимизируйте: измеряйте, что работает, тестируйте гипотезы, отслеживайте LTV, CAC и повторяемость заказов.

Типы акций в доставке еды и примеры

1.      На увеличение повторных заказов

• Промокод на скидку при следующем заказе в течение 7 дней.
• "Кэшбэк" на бонусный счёт после первого заказа.

2.      На привлечение новых клиентов

• Скидка 30% на первый заказ.
• Подарок (дополнительное блюдо или напиток) при первом заказе.

3.      На скачивание мобильного приложения

• Скидка 10% только при заказе через приложение.
• Уникальные предложения и быстрый заказ — только в приложении.

4.      На рост среднего чека

• Акция "2+1" на пиццу или суши.
• Бесплатная доставка при заказе от определённой суммы.

5.      На увеличение частоты заказов

• Акции по дням недели (например, «Суши-понедельник»).
• Программа лояльности с накоплением баллов за каждый заказ.

6.      Сезонные и ситуативные акции

•  «Промокод ДОЖДЬ – скидка 20% в ненастную погоду».
• Акции к запуску новых блюд.

Решение:

Служба консалтинга помогли ресторану разработать стратегию акций, которая учитывала:

- Себестоимость блюд

- Маржинальность

- Средний чек

- Процент заказов по акциям

Были предложены:

- Скидки на первый заказ для привлечения новых клиентов.

- Программы лояльности с кэшбеком и накопительными скидками.

- Комбо-наборы для увеличения среднего чека.

- Бесплатная доставка при заказе от определенной суммы.

Результат:

Доля продаж по акциям составила 30%, при этом маржинальность осталась на прежнем уровне. Средний чек увеличился на 15%, а количество заказов выросло на 18%.

• Используйте сквозную аналитику для оценки эффективности каждого канала привлечения (помечайте ссылки
• utm-метками, если нет возможности вести сквозную аналитику используйте промокоды).
• Если используете механики блюдо в подарок – заранее спрогнозируйте количество продаж по акции для того, чтобы количество ингредиентов для блюда было достаточно.
• Тестируйте гипотезы через А/В-тесты. Например, в контекстной рекламе запустите две разные акционные механики и отслеживайте какое предложение лучше работает.
• Не забывайте регистрировать рекламу в интернете в ОРД (или следите чтобы рекламораспространитель ее регистрировал)

Как больше привлекать новых клиентов с помощью рекламных инструментов узнайте в нашем ГАЙДЕ

Для эффективной работы ресторана доставки важно минимизировать затраты, ускорять процессы и повышать качество сервиса. Как сократить время доставки подробно описали в статье «Быстрее, чем конкуренты: как сократить время готовки и доставки до 30-40 минут»

Проблема:

Среднее время доставки в некоторых городах превышало 42 минуты, а в выходные дни заказы готовились с задержкой до 69 минут. Заказы долго находились «на полке» в ожидании курьера, что негативно сказывалось на качестве блюд.

Цель:

Сократить время доставки и улучшить качество блюд за счет оптимизации операционных процессов.

Решение:

- Тепловая карта заказов для оптимизации зон доставки.

- Разделение зон на пешеходную, велосипедную и автомобильную с учетом спроса.

- Автоматизация распределения заказов между курьерами для снижения времени ожидания.

- Контроль за «временем на полке» — заказы не должны ожидать курьера более 3 минут.

Результат:

Время доставки сократилось на 15%, а количество жалоб на качество блюд уменьшилось на 25%. Среднее время ожидания курьера сократилось до 2 минут.

NPS (Net Promoter Score) – это показатель лояльности клиентов, который показывает, готовы ли они рекомендовать ваш ресторан другим. Его регулярный мониторинг помогает улучшать сервис и увеличивать прибыль.

Почему важно отслеживать NPS?

✅ Контроль качества – если NPS падает, это сигнал о проблемах (вкус, доставка, сервис).

✅ Работа с негативом – оперативные ответы на жалобы в отзывах снижают риск потери клиентов. Как работать с негативными отзывами мы рассказали в статье «Как ресторану работать с отзывами клиентов»

✅ Повышение лояльности – довольные клиенты возвращаются чаще и тратят больше.

✅ Улучшение репутации – положительные отзывы повышают доверие и привлекают новых заказчиков.

Проблема:

NPS ресторана составлял 46,7, что указывало на наличие внутренних проблем. Основные жалобы клиентов касались низкого качества риса и ошибок при сборке заказов.

Расшифровка показателей NPS в ресторанной отрасли:

• от 50 и выше – отличный показатель, клиенты довольны и готовы рекомендовать ресторан.
• от 30 до 49 – хороший, но есть зоны для улучшения.
• от 10 до 29 – удовлетворительный, стоит работать над сервисом и качеством.
• ниже 10 – тревожный сигнал, требуется срочное исправление проблем.
• отрицательный NPS – высокий риск потери клиентов и падения репутации.

Цель:

Повысить NPS за счет улучшения качества сервиса и устранения ошибок.

Решение:

- Регулярный анализ отзывов и устранение повторяющихся ошибок.

- Разработку стандартов упаковки и контроля качества при сборке заказов.

- Усиление работы клиентского сервиса с оперативной обратной связью и компенсациями за ошибки.

Результат:

NPS вырос до 55 за два месяца. Количество положительных отзывов увеличилось на 30%, а количество жалоб снизилось на 20%.

1.      Внедрите систему регулярного мониторинга отзывов (рассмотрите сервисы агрегирующие отзывы компании со всех ресурсов в одном дашборде)

2.      Получив информацию из отзывов – сегментируйте ее и работайте по каждому направлению

3.      Подключайте чат поддержки в мобильном приложении или на сайте, чтобы моментально реагировать на негатив и не довести до публикации отрицательного отзыва на геосервисах

4.      Не забывайте, что ваш курьер – это лицо вашей компании. Сервис курьера должен быть не ниже, чем у официанта. Внешний вид, фирменный мерч – сыграет в «плюс» к вашему бренду

5.      Поощряйте клиентов за позитивные отзывы (предложите блюда-комплименты за отзывы, скидки или дополнительные баллы)

6.      Создайте и поддерживайте систему рекомендаций

Итого, подводя итоги работы с клиентом, были достигнуты следующие результаты:

- Рост повторных заказов на 20%.

- Увеличение трафика на сайт на 35% и конверсии на 15%.

- Рост среднего чека на 12% и количества заказов на 18%.

- Сокращение времени доставки на 15%.

- Увеличение NPS до 55.

Иногда владельцы ресторанов доставки слишком погружаются в операционную рутину и не имеют возможности стратегически развивать свой бизнес или обнаруживать слабые места самостоятельно. В таких случаях необходим сторонний взгляд эксперта. Служба консалтинга и развития клиентов Гуляш.Тех помогает ресторанам найти эти скрытые зоны роста и эффективно с ними работать.

Goulash Tech — это не просто платформа для автоматизации, а стратегический партнер, который помогает ресторанам доставки достигать значительных результатов за счет технологий, обучения и консалтинга. Наш сервис делает скрытое видимым — от анализа клиентской базы и повышения LTV до оптимизации SEO и внедрения программ лояльности. Мы предлагаем не просто инструменты, а целую экосистему для ресторанов доставки: сайт, мобильное приложение, CRM, товароучетную систему и маршрутизацию. Всё это работает слаженно, чтобы ваш бизнес становился более прибыльным и эффективным.

Если вы хотите ускорить рост и вырваться вперёд в конкурентной гонке, оставляйте заявку на нашем сайте. Наши менеджеры подробно расскажут, как Гуляш.Тех может помочь вашему ресторану стать успешным и масштабируемым.