а мы расскажем бесплатно!
Цель:
Увеличить LTV (Lifetime Value) — пожизненную ценность клиента — за счет возврата «спящих» клиентов и повышения частоты заказов.
Увеличение LTV позволяет:
Повысить прибыльность. Удержание существующих клиентов обходится дешевле, чем привлечение новых. Лояльные клиенты склонны тратить больше и чаще, принося стабильный доход.
Оптимизировать маркетинговые расходы. Зная LTV различных групп клиентов, можно точнее нацеливать свои маркетинговые усилия, выбирая наиболее эффективные каналы коммуникации.
Улучшить качество продукта и сервиса. Анализ LTV помогает выявить слабые места в бизнесе и понять, что именно ценят клиенты
Увеличить устойчивость бизнеса. Постоянная клиентская база – это надежная опора, которая позволяет ресторану выдерживать экономические колебания и конкурентное давление.
Решение:
Мы предложили использовать встроенный функционал RFM-анализ в Гуляш.Тех. Это метод сегментации клиентов по трем параметрам: давность последнего заказа (Recency), частота заказов (Frequency) и сумма потраченных средств (Monetary). На основе анализа были запущены:
Реактивационные кампании для «спящих» клиентов с персонализированными предложениями.
Автоматизация push-уведомлений и рассылок через бот для увеличения повторных заказов.
Программы лояльности, интегрированные в мобильное приложение.
Результат:
За первые три месяца количество повторных заказов увеличилось на 13%, а средний чек вырос на 9,8%. LTV клиентов, которые вернулись после реактивационных кампаний, увеличился на 24,3%.
1. Посчитайте количество «спящих» клиентов
2. Проработайте варианты реактивационных кампаний, специальных предложений и инструментов рассылки (sms, пуш, рассылки через бота)
Варианты общих рассылок по сегменту:
3. Разработайте триггерные автоматические push-уведомления и рассылки через бот для увеличения повторных заказов
3. Запустите программу лояльности
Данное мероприятие помогает повысить удержание клиентов и увеличить частоту заказов.
Эти мероприятия помогут не только вернуть «спящих» клиентов, но и наладить долгосрочные отношения с клиентами через автоматизацию, персонализацию и удобные программы лояльности.
SEO (Search Engine Optimization) — это комплекс мер по улучшению видимости сайта или мобильного приложения ресторана доставки в поисковых системах (Google, Яндекс). Чем выше ваш ресурс в выдаче, тем больше заказов и клиентов вы получаете.
Проблема:
Несмотря на то, что 78% заказов приходилось на мобильное приложение, доля новых клиентов в приложении всего 26%. Конверсия сайта также оставляла желать лучшего, всего 22% (средний показатель ниши от 30%). Основная проблема низких показателей сайта — невыгодные позиции в поисковых системах и отсутствие SEO-оптимизации.
Цель:
Увеличить трафик на сайт и повысить конверсию посетителей в заказы.
Основные факторы, которые влияют на SEO для ресторана доставки:
1. Ключевые слова и контент:
Используйте запросы, которые клиенты вводят в поиск: «доставка пиццы», «заказать суши», «ресторан с бесплатной доставкой».
Создавайте уникальный контент: описания блюд, статьи о кухне, блог с рецептами или лайфхаками.
2. Локальное SEO:
Зарегистрируйте ресторан в Google My Business и Яндекс.Бизнес.
Добавьте ресторан на карты и каталоги (2ГИС, TripAdvisor).
Используйте ключевые слова с геопривязкой («доставка бургеров в Москве»).
3. SEO для приложений (ASO — App Store Optimization):
Пропишите ключевые слова в названии и описании приложения.
Добавьте качественные скриншоты и видео-презентацию.
Работайте с отзывами пользователей — чем лучше рейтинг, тем выше приложение в поиске App Store и Google Play.
4. Внешние факторы SEO:
Получайте ссылки с авторитетных сайтов: блогов о еде, агрегаторов доставки.
Размещайте отзывы клиентов на сайте и в соцсетях.
5. Внутренняя оптимизация:
Заполните метатеги, заголовки и описания в сео (обязательное наличие ключевых слов).
Добавьте sitemap.
Проверьте перелинковку и как настроены редиректы.
Проверьте скорость загрузки сайта (идеальный показатель до 3х секунд)
Если у вас несколько точек в разных городах необходимо настраивать региональность через поддомены или подпапки на сайте.
Обязательно должна быть отдельная страница под акции – один из популярных запросов в поисковике
Решение:
- Локальное SEO: регистрация в Google My Business и Яндекс.Бизнес, добавление ресторана на карты и каталоги (2ГИС, TripAdvisor).
- Работа с контентом: создание уникальных описаний блюд, статей о кухне и блога с новостями о жизни компании и сотрудниках, замена старых фото на новые, профессионально обработанные.
- Работа с мета-тегами: заполнение согласно правилам сео-продвижения.
- Настройка рекламы в Яндекс.Директ для привлечения новых клиентов.
- Стимулирование скачивания приложения через соц.сети
Результат:
За первые два месяца органический трафик на сайт увеличился на 5,8%, а конверсия посетителей в заказы выросла на 7,2%. Доля заказов через веб-канал увеличилась с 22% до 25,4%, не теряя при этом в количестве заказов на других каналах.
Акции — это мощный инструмент увеличения продаж и привлечения клиентов в ресторанах доставки. Однако важно правильно рассчитывать их рентабельность, чтобы не работать в убыток.
Проблема:
Ресторан неактивно использовал маркетинговые инструменты платформы Гуляш.Тех, что привело к низкому уровню вовлеченности клиентов. Акции запускались несистемно, без расчета их рентабельности.
Чтобы акция приносила прибыль, важно учитывать 4 ключевых показателя:
1. Себестоимость блюда (С) – стоимость продуктов, упаковки, логистики.
2. Маржинальность (М) – сколько ресторан зарабатывает на каждом заказе.
3. Средний чек (Ч) – сколько клиент в среднем тратит за заказ.
4. Процент заказов по акции (ПА) – доля заказов, сделанных по акции.
Формула расчета выгоды акции:
Прибыль=(Ч×ПА×М)−(ПА×С)
Если результат отрицательный, акция невыгодна.
Пример:
• Средний чек – 1200 руб.
• Себестоимость – 400 руб.
• Маржа – 800 руб.
• Процент продаж по акции – 30%.
Прибыль=(1200×0.3×0.67)−(0.3×400)=241−120=121руб.
Прибыль остается, значит, акция рентабельна.
Цель:
Увеличить продажи за счет маркетинговых акций, сохранив при этом маржинальность.
Увеличить средний чек с 1307 руб. до 1500 руб.
Какой процент продаж должен быть по акциям, чтобы получить максимальную прибыль?
✅ Оптимальная доля продаж по акциям – до 30-40% от всех заказов. Если доля выше 50%, ресторан рискует терять маржинальность.
✅ Средний чек не должен падать. Например, если акция увеличивает количество заказов, но снижает средний чек, она может быть невыгодной.
✅ Идеальный вариант – акции, которые повышают частоту заказов и средний чек (например, «дополнительное блюдо при заказе от 1500 руб.»).
Разработка акций должна быть вписана в маркетинговую стратегию, быть созвучной с ценностями и принципами бренда, "бить" точно в цель по аудитории бренда
5 основ построения маркетинговой стратегии в доставке еды
Понимайте свой продукт: что вы продаёте — быстрый перекус, комфортную еду или праздник? Это определит всю коммуникацию.
Знайте своего клиента: кто он, каковы его привычки, где он живёт и работает, когда он голоден.
Чётко формулируйте ценность: почему человек должен заказать именно у вас — скорость, вкус, цена, уникальность?
Выбирайте верный момент и канал: время суток, день недели, контекст (дождь, пробка, праздник) — всё важно.
Анализируйте и оптимизируйте: измеряйте, что работает, тестируйте гипотезы, отслеживайте LTV, CAC и повторяемость заказов.
Типы акций в доставке еды и примеры
2. На привлечение новых клиентов
3. На скачивание мобильного приложения
4. На рост среднего чека
5. На увеличение частоты заказов
6. Сезонные и ситуативные акции
Решение:
Служба консалтинга помогли ресторану разработать стратегию акций, которая учитывала:
- Себестоимость блюд
- Маржинальность
- Средний чек
- Процент заказов по акциям
Были предложены:
- Скидки на первый заказ для привлечения новых клиентов.
- Программы лояльности с кэшбеком и накопительными скидками.
- Комбо-наборы для увеличения среднего чека.
- Бесплатная доставка при заказе от определенной суммы.
Результат:
Доля продаж по акциям составила 30%, при этом маржинальность осталась на прежнем уровне. Средний чек увеличился на 15%, а количество заказов выросло на 18%.
Как больше привлекать новых клиентов с помощью рекламных инструментов узнайте в нашем ГАЙДЕ
Для эффективной работы ресторана доставки важно минимизировать затраты, ускорять процессы и повышать качество сервиса. Как сократить время доставки подробно описали в статье «Быстрее, чем конкуренты: как сократить время готовки и доставки до 30-40 минут»
Проблема:
Среднее время доставки в некоторых городах превышало 42 минуты, а в выходные дни заказы готовились с задержкой до 69 минут. Заказы долго находились «на полке» в ожидании курьера, что негативно сказывалось на качестве блюд.
Цель:
Сократить время доставки и улучшить качество блюд за счет оптимизации операционных процессов.
Решение:
- Тепловая карта заказов для оптимизации зон доставки.
- Разделение зон на пешеходную, велосипедную и автомобильную с учетом спроса.
- Автоматизация распределения заказов между курьерами для снижения времени ожидания.
- Контроль за «временем на полке» — заказы не должны ожидать курьера более 3 минут.
Результат:
Время доставки сократилось на 15%, а количество жалоб на качество блюд уменьшилось на 25%. Среднее время ожидания курьера сократилось до 2 минут.
NPS (Net Promoter Score) – это показатель лояльности клиентов, который показывает, готовы ли они рекомендовать ваш ресторан другим. Его регулярный мониторинг помогает улучшать сервис и увеличивать прибыль.
Почему важно отслеживать NPS?
✅ Контроль качества – если NPS падает, это сигнал о проблемах (вкус, доставка, сервис).
✅ Работа с негативом – оперативные ответы на жалобы в отзывах снижают риск потери клиентов. Как работать с негативными отзывами мы рассказали в статье «Как ресторану работать с отзывами клиентов»
✅ Повышение лояльности – довольные клиенты возвращаются чаще и тратят больше.
✅ Улучшение репутации – положительные отзывы повышают доверие и привлекают новых заказчиков.
Проблема:
NPS ресторана составлял 46,7, что указывало на наличие внутренних проблем. Основные жалобы клиентов касались низкого качества риса и ошибок при сборке заказов.
Расшифровка показателей NPS в ресторанной отрасли:
Цель:
Повысить NPS за счет улучшения качества сервиса и устранения ошибок.
Решение:
- Регулярный анализ отзывов и устранение повторяющихся ошибок.
- Разработку стандартов упаковки и контроля качества при сборке заказов.
- Усиление работы клиентского сервиса с оперативной обратной связью и компенсациями за ошибки.
Результат:
NPS вырос до 55 за два месяца. Количество положительных отзывов увеличилось на 30%, а количество жалоб снизилось на 20%.
1. Внедрите систему регулярного мониторинга отзывов (рассмотрите сервисы агрегирующие отзывы компании со всех ресурсов в одном дашборде)
2. Получив информацию из отзывов – сегментируйте ее и работайте по каждому направлению
3. Подключайте чат поддержки в мобильном приложении или на сайте, чтобы моментально реагировать на негатив и не довести до публикации отрицательного отзыва на геосервисах
4. Не забывайте, что ваш курьер – это лицо вашей компании. Сервис курьера должен быть не ниже, чем у официанта. Внешний вид, фирменный мерч – сыграет в «плюс» к вашему бренду
5. Поощряйте клиентов за позитивные отзывы (предложите блюда-комплименты за отзывы, скидки или дополнительные баллы)
6. Создайте и поддерживайте систему рекомендаций
Итого, подводя итоги работы с клиентом, были достигнуты следующие результаты:
- Рост повторных заказов на 20%.
- Увеличение трафика на сайт на 35% и конверсии на 15%.
- Рост среднего чека на 12% и количества заказов на 18%.
- Сокращение времени доставки на 15%.
- Увеличение NPS до 55.
Иногда владельцы ресторанов доставки слишком погружаются в операционную рутину и не имеют возможности стратегически развивать свой бизнес или обнаруживать слабые места самостоятельно. В таких случаях необходим сторонний взгляд эксперта. Служба консалтинга и развития клиентов Гуляш.Тех помогает ресторанам найти эти скрытые зоны роста и эффективно с ними работать.
Goulash Tech — это не просто платформа для автоматизации, а стратегический партнер, который помогает ресторанам доставки достигать значительных результатов за счет технологий, обучения и консалтинга. Наш сервис делает скрытое видимым — от анализа клиентской базы и повышения LTV до оптимизации SEO и внедрения программ лояльности. Мы предлагаем не просто инструменты, а целую экосистему для ресторанов доставки: сайт, мобильное приложение, CRM, товароучетную систему и маршрутизацию. Всё это работает слаженно, чтобы ваш бизнес становился более прибыльным и эффективным.
Если вы хотите ускорить рост и вырваться вперёд в конкурентной гонке, оставляйте заявку на нашем сайте. Наши менеджеры подробно расскажут, как Гуляш.Тех может помочь вашему ресторану стать успешным и масштабируемым.